Szacharóz és zsírsavak észteresítéséből származó termék.
Emulgeálószer.
A receptúra folyékony összetevőiben feloldjuk, majd hozzákeverjük a többihez. Bármilyen folyadékkal működik, amelyik tartalmaz vizet.
Lehetővé teszi a légies textúrájú forró, illetve alkoholos habok készítését.