Emulgeáló- és szuszpendáló szer magas sűrítő hatással.
Bármilyen típusú folyadékhoz használható, amelynek víztartalma 80%-nál nagyobb.
Ellenáll a magas hőnek és a fagyasztásnak is. Termoirreverzibilis.
Vinaigrette / szörpök és szirupok / levesek / szószok / alkoholos alapok