Leírás és Paraméterek
Nagy mennyiségű vizet képes megkötni. 70 ºC-on oldódik.
5 ºC-on, 2 órán át hidratáljuk annak érdekében, hogy kifejtse hatását, ezt követően fagyasztható.
Termoreverzibilis 35-40ºC között.
Zsírpótló habokban, fagylaltban és krémekben, illetve töltelékekhez is használható.