100% szorbitol granulátum, glükózból előállítva. Diétás édesítőszer.
POD 60%
Gátolja a kristályosodást és hidratáló hatású.
Megkönnyíti az emulzió tartósságát és késlelteti a zsírok, például ganache, trüffel vagy krémek avasodását.
Hőkezelés során nem okoz barnulást.