Elle & Vire

A normandiai tejszín diadala: Az Elle & Vire 70 éve

Az Elle & Vire története 1945-ben kezdődött, amikor Auguste Grandin, egy francia farmer és polgármester, megalapította a vajtermelő mezőgazdasági szövetkezetet a normandiai Condé-sur-Vire-ben. A szövetkezet kezdetben vaj készítésével foglalkozott, majd 1948-tól tejszínt is feldolgozott pasztőrözött vaj előállítására, ami lehetővé tette a termékek országos terjesztését. 1962-re több szövetkezet egyesülésével létrejött a Union Laitière Normande (ULN), amely Franciaország legnagyobb tejexportőrévé vált 1975-re. 1992-ben az ULN-t a Bongrain SA vette át, és létrejött az ELVIR vállalat, amely az Elle & Vire márkanév alatt világszerte ismertté vált prémium minőségű tejszíneiről, vajairól és egyéb tejtermékeiről. Ma az Elle & Vire tejtermékei a csúcsgasztronómia szereplőinek kedvence, és ez a leginkább exportált francia tejszín a világon.

A gyártó újdonságaként mutatjuk be a krémtejszínt, amely ötvözi a tejszín és a tejföl tulajdonságait - sűrű, selymes textúra kellemesen savanykás ízzel. 
Pierre Gagnaire, 3 Michelin-csillagos éttermet vezető séf közreműködésével alkották meg a következő receptfüzetet, melynek alapját ez a termék adja: