Bravo Mixcream Krémfőző

BRAVO MIXCREAM

A Mixcream újgenerációs krémfőző, amely gyorsan és könnyedén készíti el a legkülönfélébb cukrászati termékeket. Ideális partner a cukrászműhelyben kis- és nagy mennyiségek előállításához.

A 36 és 56 literes modellek rozsdamentes acél tartályának fűtőrendszere kettős alumíniumlemezzel van felszerelve, amely lehetővé teszi a gép számára, hogy alacsony energiafogyasztás mellett magas hőmérsékleteket érjen el.
Emellett az egyenletes és kíméletes hőátadás biztosítja, hogy még a legérzékenyebb alapanyagok se égjenek le.

A kétkörös intelligens hűtési rendszer automatikusan dönti el, hogy a tartály teljes vagy részleges hűtésére van-e szükség +4°C-ra. Ez garantálja a megfelelő mértékű hűtést akár félig telt tartály esetén is, megőrizve a kiváló minőségű végterméket, miközben elkerüli a felesleges energiafogyasztást.

A speciális, termékkel közvetlenül érintkező hőmérséklet-érzékelők pontosan és folyamatosan figyelik a teljes gyártási folyamatot, a főzéstől a leengedésig, így biztosítva a zökkenőmentes működést és a legmagasabb higiéniai biztonságot.

A sebességszabályozó inverter és a hozzá fejlesztett szoftver, mely különböző előre beállított és szabadon konfigurálható programokat kínál, a gép optimalizálja a krémkeverési sebességet a recept tulajdonságaihoz igazítva, hogy tökéletes állagú terméket készítsen.

Krémek készítése

A Mixcream szoftvere több mint 50 év Bravo tapasztalatának eredménye a kézműves  cukrászat világában. Lépésről lépésre vezeti végig a felhasználót az elkészítési folyamatokon, minimalizálva a kézi beavatkozást.

A Mixcream rendkívül sokoldalú: az egyedi programokkal könnyedén testre szabhatók pl. a főzési és hűtési hőmérsékletek, a keverési sebességek - így a gép a séf személyes receptjeihez is alkalmazkodik.

Keverőlapát

Készítsen tökéletes krémeket az sebességszabályozott keverőrendszerrel ami a cukrász kézmozdulatait imitálja: Egy speciális rugóval ellátott oldallapát mechanizmus tolja a keveréket a tartály falához, kaparó pedig összegyűjti a tartály faláról krémet így visszajuttatja azt a körforgásba.

Jellemzők

• 3 modell – 18, 36, 56 literes kapacitással
• Különböző programok a különböző krémtípusokhoz
• Fagylalt- és lekvártőzésre is alkalmas
• Automatikus krémfőző rendszer
• Átlátszó polikarbonátból készült felső fedél, alapanyadagolóval, amely lehetővé teszi a folyamat figyelését, valamint az összetevők hozzáadását a megfelelő időben
• Időzített vízellátó rendszer tisztításhoz
• Vezetéknélküli kapcsolat a Bravo Equilibrio okosmérleggel

ELŐNYÖK

• Jelentős időmegtakarítás a gyártás során.
• A Mixcream pasztőrözőként is használható.
• Tökéletesen sima, csomómentes, selymes állagú krémet készít.
• A tartály fél kapacitással is működhet, jelentős energiamegtakarítást eredményezve (36 és 56 literes modellek).
• 3 különböző főzési / érlelési mód a kiválasztott programnak megfelelően.

Tekintse meg és próbálja ki bemutatókonyhánkban!