Durva szemű durumliszt specifikusan tojásos- és száraztészták készítéséhez.
Intenzívebb sárga szín és durvább szemű semolina durumliszt.
Ezen felül jellemzően a nápolyi pizzatészták nyújtásakor és formázásakor használatos, megkönnyíti a munkafolyamatokat.