Ha ősz, akkor gesztenye...
Corsiglia
A Corsiglia egy 1896-ban alapított családi vállalkozás Franciaországban, amely professzionális felhasználásra szánt, kiváló minőségű kandírozott gesztenye, különböző gesztenye készítmények és kandírozott gyümölcsök előállítására specializálódott.
Termékeiket kizárólag természetes, szigorú szempontok alapján válogatott összetevőkből, hagyományos módszerekkel állítják elő, ezzel garantálva a folyamatos minőséget. A felhasznált gesztenyét vagy Torinóból, vagy Nápolyból szerzik be.
A gesztenye, mint alapanyag
A gesztenye sokoldalúan felhasználható és jelentős szerepet tölt be a gasztronómiában. Különösen népszerű a süteményekben, desszertekben és egyes főételekben egyaránt. A friss gesztenye mellett, amelyek süthetők vagy főzhetők, a szárított gesztenyéből készült liszt és a konzervált gesztenye (pl. püré) is széles körben használt. Az egyik legismertebb gesztenyéből készült édesség a „marrons glacés”, azaz a kandírozott gesztenye, a francia gasztronómia egyik különlegessége. Tápanyagokban gazdag, tartalmaz ásványi anyagokat, vitaminokat és rostokat is.