Leírás és Paraméterek
A kantoni karamellizált technika segítségével sokkal finomabb és jobb minőségű végeredményt kapunk, mint a hagyományos technikával készült termékek esetén. A kakaóbabokat órákon keresztül cukorszirupban főzik, majd a szirupot ozmózissal bevezetik a magvakba, ellentétben a hagyományos karamellizálással, amelyben a cukor csak kívül marad. Miután ez megtörtént, óvatosan megsütik, amely ennek a különleges karamellizálási folyamatnak a vége.