Leírás és Paraméterek
Hidratáló hatású, ezért a szacharóz 10-15%-os helyettesítésével a folyékony invertcukorral lágyabb és tartósabb péksütemények kaphatók.
Megőrzi a nedvességet a ganache-okban és trüffelekben, valamint fagyásgátló hatású a fagylaltokban.