Kifejezetten fagylaltokhoz és fagyasztott desszertekhez kifejlesztett stabilizátor.
A keverék folyékony szerkezetét stabilizálja, valamint gátolja a kristályosodást.
Krémes állagot biztosít és elősegíti a habosítást. Késlelteti a fagylalt/jégkrém olvadását.