Leírás és Paraméterek
Stabilizáló- és emulgeálószer, megakadályozza a cukor kristályosodását pl. karamell készítésekor.
Használat: hidegen alkalmazzuk és alaposan keverjük el bármilyen folyadékban.
Ha szódabikarbónával kombináljuk, növeli a tészta térfogatát. Segít stabilizálni a felvert tojásfehérjét és tejszínt.