Módosított burgonyakeményítő. Sűrítő, krémes textúra érhető el vele hideg alapanyagoknál.
Kukoricaliszt helyettesítésére szolgál
Vízmegkötő képessége stabil a sütőben és savas közegben is.
Hideg krémekhez / sűrített levesekhez / gélekhez